食材：牛肉500克，荆条青椒250克，姜，蒜，大葱，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，花生油，料酒
做法：
1、把牛肉准备好，在切之前先用清水泡半小时。然后捞出沥干水，用刀逆纹切成薄片放盘中备用。
2、加入适量盐，一勺生抽和蚝油用手抓拌均匀。继续抓拌两分钟，加入20克花生油抓拌均匀腌制10分钟。
3、准备辅料：姜去皮切片再切成丝，蒜去皮切片，大葱斜刀切片。青椒去掉头尾，拍一下斜刀切片。
4、锅烧热先滑一下油，再加入适量的油烧至六成热；放入腌制好的牛肉，用锅铲捣散炒至八成熟取出备用。
5、锅再烧适量油，放入姜丝、蒜、大葱翻炒爆香。然后放入青椒片翻炒几下，加入适量盐继续炒至断生。
6、这时加入炒好的牛肉，然后从锅边淋入料酒翻炒均匀。再从锅边淋入一勺生抽，加入一勺蚝油和白糖、少量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
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